虾仁粉皮汤

【配方】鲜虾250克，粉皮200克，香油、精盐各适量。
【做法】将鲜虾洗净，剥壳取虾仁。先将虾壳放入锅内加水熬汤，去掉虾壳，再向虾壳汤内投入虾仁、粉皮、精盐，煮沸后淋入香油即成。
【功效】开胃化食，清热解毒。尤其适用于食欲不振者。